Guarzoon 300g
Guarzoon
Verdickungsmittel und Stabilisator
Guarzoon besteht aus Guar gum (E412), einem Verdickungsmittel, welches Flüssigkeiten eine hohe Viskosität (fast wie ein Gel) verleiht.
Guarzoon ist säurestabil und daher gut geeignet, um Soßen oder Schäume von Essig und Weinreduktionen herzustellen. In Salatsaucen können dann z.B. Kräuter und andere Partikel in Schwebe gehalten werden.
Dosen Inhalt 300g
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